Nosso Cardápio

Atum fresco, abacate, gergelim negro, molho ponzu e chips de wonton

Finas fatias de wagyu A5, rúcula, lascas de parmigiano e azeite trufado

Burrata cremosa, presunto 24 meses, tomates confitados e pesto fresco

Peixe branco marinado em leche de tigre, milho crocante e batata-doce

Foie gras selado, compota de figos, brioche tostado e flor de sal

Vieiras frescas com purê de ervilha, bacon crocante e espuma de limão

Filé mignon grelhado, redução de Merlot, gratin dauphinois e aspargos

Arbório com mix de cogumelos selvagens e lascas de trufa negra

Cordeiro com crosta de ervas, purê de batata-doce e jus de cordeiro

Filé de robalo, beurre blanc, aspargos e batatas confitadas

Massa artesanal recheada com lagosta, bisque e micro-ervas

Coxa de pato confitada, purê de maçã, redução de laranja e rúcula

Clássico crème brûlée de baunilha Bourbon com frutas vermelhas

Bolo de chocolate 70% com centro derretido, sorvete de baunilha

Torta invertida de maçã caramelizada com crème fraîche

Petit gâteau de pistache com sorvete de framboesa e calda de frutas